淮南冷库
利用粉条冷库生产粉条摆脱了气温影响，可以一年四季生产粉条,库温-22～-5度可调。粉条冷库温度：粉条成品先放粉条冷库后缓慢降温，直至完全结冻，内部有大量冰渣为止；不宜骤然降温，库内温度降得太快，若骤然降温，粉丝会被冻裂冻泡或断裂，因此冷库内温度应控制在－5℃～－8℃为宜。
粉条冷冻后的出库解冻
1、将粉条移出冷库任其自然解冻。
2、利用电风扇，借助风力吹落冰渣、水珠，辅助手工抖动、分排，使粉条一根根自然分开，防止粘连、并条。
3、可用手轻轻揉搓，使并条的粉条全部散开。若气温反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解冻，随之搓开。
以上是淮南粉丝冷库
粉条冷库制冷机组：
粉条冷库和其他食品冷库不同，不能使用风冷制冷机组，以防风吹及降温太快粉条失水断裂。粉条冷库适宜选用半封闭制冷机组，压缩机要配大一点，保证足够大冷量。室内蒸发器适合用直冷型铝排管，冷库内需要保湿，不宜使用风冷式蒸发系统﹙不能使用吊顶冷机﹚以防风吹及降温太快粉丝失水断裂。
冷库的尺寸是决定冷库价格的主要因素，冷库容积越大造价越高，安装费用及运输费用就更多，当冷库容积提升时整体冷库配置需要提升，制冷量需要就跟高，打个比方，300立方和400立方的制冷量区别是很大的，造价也会相差很多，所以在规格方面要具体到实际尺寸的长/宽/高。
针对不同产品冷库的温度需要作出相应的调整，当冷库温度越低，冷库的整体配置都需要提升，温度越低造价越高，机组的功率、制冷量、配置要求就更高，温度低那么库板的质量与厚度也是有一定的影响的，当温度要求更低时，就需要对冷库的配置做出对应的调整。