食品冷库建造
利用冷库生产粉丝（粉条）合适吗？以往生产粉丝一般需要在寒冷的冬季，而做为生产粉丝的原料红薯在秋季就可以收割了。粉丝速冻冷库是生产加工粉丝的专用冷库，冷库制冷系统设计跟一般冷藏保鲜库不同，库内制冷蒸发系统适合用排管（排管结构经特殊设计）冷库内需保湿，不宜使用风冷式蒸发系统以防粉丝失水，制冷压缩机适用半封闭压缩机。
粉丝冷库生产加工工艺：
粉丝冷库的使用及温度 粉丝生产出的成品先放在粉丝冷库内预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻，内部有大量冰渣为止；不宜骤然降温，库内温度降得太快，若骤然降温，粉丝会被冻裂冻泡或断裂，因此冷库内温度应控制在－5℃～－8℃为宜。 经过粉丝冷库冷冻后的粉丝易于分散，无并条现象，增加粉丝弹性，并且柔润嫩滑，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，爽口宜人。
粉丝冷冻后的出库解冻
建造安装粉丝冷库的优点：
粉丝冷库容量设计
我省及南方各省区，年平均温度较高，四季分明，6~9月一般不宜生产红薯粉丝，一年内生产期只有200d左右，按每天生产1d粉丝计，年产200t左右。冻结粉丝的冷库不同于一般的生产性冷库，材料不能堆放，需用粉杆架好后再冷库中上架、架与架之间要有适当间隔，根据经验，每1m3冷库空间可搁置25kg粉丝，设计空间为长*宽*高=4米*3.5米*2.5米，除去顶排管所占空间，有效空间为25 m3，冷库一次能容纳700kg，能满足生产要求。
粉丝库温度选择
常规粉丝的生产加工只能只能在隆冬季节生产粉丝，受天气温度的影响生产，如天气太冷，粉条就会冻过头，容易粘连，如天气不冷，冻出来的粉条容易折碎，成品率低质量差。
建造安装粉丝冷库的优点： 用粉丝冷库来生产粉丝,一年四季都能生产，不受时间温度的影响，经过冷冻后的粉丝色泽透亮，耐煮，韧性好，吃起来软筋香，口感好，粉丝冷库是生产加工粉丝的专用冷库。